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2021-11-06

貴州廚房設備帶您挑選炒爐看五點：       一看爐頭，爐頭是指爐灶的燃燒器，一般是鐵或鋼質。爐頭從外觀很難看出好壞優(yōu)劣，最簡單的方法就是讓商家點火讓你親自看一下，藍色火焰越多代表燃燒越充分，性能當然就越好。如果可以做測試，同時做一鍋水，能夠先燒開的爐灶自然好一點，而且熱量越集中在鍋的中間越好。      二看爐膛，爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果，有一塊塊耐火磚起成的，也有整塊磚或者鑄鐵做成的?？梢詮淖龉ぜ毠?jié)上進行觀察，一般做工比較精細的，自然質量好一些，不過這方面還是得用過一陣子才有發(fā)言權。擁有較好爐膛工藝的爐灶，使用壽命會大大延長，維修率也會大大降低。差的可能3個月就得修，好的能用10年。      三看水龍頭，帶溫鍋的爐灶上一般都安裝有可搖擺水龍頭，廚師用手里的炒菜勺就可以撥動控制水的開關，在給廚師帶來方便的同時，因為大量的敲打，它也成為廚房中最易損壞的東西。水龍頭質量很關鍵，好點的搖擺水龍頭上百元一個，市場上并不多見。幾個經(jīng)驗之談：1.大家記得購買爐灶的時候多配幾只，可以自己更換。2.購買爐灶時務必注意水管接口在哪，水龍頭的是否便利？3。如果水管接口在爐灶背后，可以讓商家把水龍頭更換成“下方右圖”的樣式。      四看風機和內部結構。一般炒爐都會有鼓風機，鐵殼或鋁殼，鋁殼較好，噪聲低。鼓風機安裝在爐灶下面，好壞不容易判別，鑒別的時候請蹲下低頭或卸掉爐灶面板查看，順便看看爐灶內部結構。      五看不銹鋼材料，一臺爐灶好于不好，與所用不銹鋼板材厚薄與否其實沒有太大關系，但還是有個地方需要注意。那就是爐灶的前沿（俗稱前梁），廚師操作中，需要把鍋經(jīng)常拖到爐包與前梁之間，前梁的材料如果太薄，很快就會塌下去。      貴州廚房設備對挑選炒爐有一定的經(jīng)驗，如果有您需要的廚具設備，歡迎來電咨詢。

2021-11-05

       說到洗碗機的使用，給人的第一印象就是全自動洗碗機可以方便快捷的洗碗，但是對于很多新手來說，不懂得洗碗機的正確使用方法，可能存在很多安全隱患，因此，貴州廚房設備帶您好好了解一下怎么正確使用商用洗碗機的使用方法。在商用領域，洗碗機的普及明顯高于家庭。目前酒店、食堂、餐廳等餐飲場所專用的洗碗機已被市場認可和接受，隨著時間的推移將逐步取人工洗碗。順應社會的發(fā)展，全自動洗碗機也被逐漸應用在商業(yè)領域，使人們徹底拋開洗碗布，不僅減少細菌殘留，對人力的減少也是一大進步。       洗碗機的清洗原理：由于噴淋器受到噴水的反作用力而不斷地轉動，噴臂不斷地將帶有洗滌劑或漂洗劑的熱水以一定的壓力從三維方向均勻密集地噴射到餐具表面，使餐具的各個面都被反復沖洗，從而降低了油脂的粘度和吸附力。       使用洗碗機時，你要了解以下知識：1、地處樓層過高、水壓過低時，不宜使用大型洗碗機，應避開用水高峰期，待水壓正常再使用；洗碗機門打開后，不要重壓或強行按機門，以免導致事故或損壞。2、放置餐具時，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣等基本上清理干凈后才能放入大型洗碗機內。3、切勿隨意拆卸機內各種電器零件，避免人為損壞，若出現(xiàn)故障，要及時修理好才能繼續(xù)使用。4、洗碗機內必須保持清潔干凈，為防止大型洗碗機內部產(chǎn)生異味，每月應作一次清潔。要想保持洗碗機的清潔度，你還要知道怎么樣保養(yǎng)好洗碗機。注意事項：1、嚴格按照說明書操作。2、注意洗碗機的清潔度，保持洗碗機表面的干凈，不能有灰塵推積。3、、盡量不要讓清洗機在潮濕的環(huán)境中工作，如果必須在潮濕中工作，不使用的時候要盡量保持干燥。洗碗機作業(yè)之后要把洗碗機內部垃圾清洗干凈 以免堵塞。4、盡量不要把液體弄在機體上，經(jīng)常注意觀察機體是夠有液體，盡量擦拭干凈。5、超聲波清洗機要嚴格按照程序工作。6、維修師傅定期維修，查看。除了以上幾點，貴州廚房設備提醒您更重要的就是我們企業(yè)要有保養(yǎng)意識，工作員使用洗碗機機工作時的細節(jié)去注重，這個才是決定我們機器的使用壽命時間的關鍵因素。

2021-11-05

商用廚房設備配置：廚房設備多種多樣,下面我們根據(jù)貴州廚房設備的性能及用途來簡單介紹一下一、爐灶類:       炒灶:市面上的炒灶通常分為兩種,根據(jù)能源的不同可分為燃氣灶和電磁灶,類型上分有:單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星燃氣灶、簡易式單頭灶,食堂廚房還有單頭大鍋灶、雙頭大鍋灶、一大一小炒灶.蒸飯主要設備有:蒸飯柜,蒸飯柜一般有單門的四盤、六盤、八盤、十盤、十二盤,雙門的二十四盤、三十六盤、四十八盤.海鮮蒸柜通常以三門蒸柜為主,亦可定制單門蒸柜或是雙門蒸柜.湯爐:主要設備有單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、韓式單頭燉湯爐、韓式雙頭燉湯爐.煲仔爐:主要設備有雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐.像那些十頭十二頭煲仔爐比較少見,中式廚房設備里面煲仔爐通常是采用燃氣作為能源,電熱的多為西餐設備.二、調理設備：      即酒店廚房設備,因都是用不銹鋼做的,通常也叫不銹鋼廚房設備,或者從狹義上來講,不銹鋼廚房設備指的就是這類設備,這類設備幾乎是按需定制的,其主要設備有:不銹鋼水池(單眼水池、雙眼水池、三眼水池),不銹鋼操作臺(單層工作臺、雙層工作臺、木案工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺),層架貨架(三層貨架、四層貨架、五層貨架(貨架分平板和柵格兩種),單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架,落地架(米面架)掛墻吊柜、開口柜等)       貴州廚房設備的污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等.不銹鋼貴州廚房設備目前還沒有特定的歸類,在實際廚房工程服務中,不銹鋼保溫臺亦有歸為此類的習慣,主要設備有不銹鋼保溫桶,不銹鋼售飯臺,主要用于需要分餐保溫的自助餐、快餐或是食堂場景,主要設備有:三格保溫售飯臺、四格保溫售飯臺、五格保溫售飯臺、六格七格八個九格十格十二格保溫售飯臺,具體形式及規(guī)格尺寸根據(jù)實際需要量身定制,有的還需要加玻璃罩或是沖孔板、比如蒸菜.

2021-11-04

       燃氣灶具選擇，是一件飛常重要的事情，因為燃氣灶具涉及燃氣安全，且燃氣灶具產(chǎn)品的優(yōu)劣本身也存在一定的安全問題，為此，燃氣灶具選擇建議，貴州廚房設備邀你參考以下幾個方面的問題。       1、首先要明確家里的氣源，氣源一般常見于天然氣、液化氣以及人工煤氣。氣源之間不要更改，可能發(fā)生安全隱患問題?！?　2、燃氣灶具的包裝、標識應看清楚。包裝上包括制造商廠名、廠址、型號等信息，每臺合格出廠的燃氣灶具應有合格證、使用說明書等。燃氣灶具側面板應有銘牌，銘牌上標注廠名、型號、選用氣體及壓力、熱流量及生產(chǎn)日期等?！　?3、關注燃氣灶具的氣密性。檢查您所看中的燃氣具氣密性是否安全。教您簡單試驗方法：接通氣源，關閉旋鈕開關，用皂液刷涂管路、閥體及接口處，無氣體泄漏方可。首席師傅品牌提醒您，不要選擇劣質產(chǎn)品，因可能產(chǎn)生安全隱患?！　?4、檢查是否帶熄火保護裝置，熄火保護裝置是國家相關部門要求的強制性安全保護措施，是指燃氣灶具在遇到意外熄火的情況下，自動切斷氣源，首席師傅品牌提醒您，一般劣質灶具均為假熄火保護，上面有熄火保護針，下面沒有連接線?！?　5、檢查測試燃氣灶具的基礎安全性能，燃氣灶具若有脫火即火焰從燃燒器火孔全部或部分離開的現(xiàn)象、回火即火焰在燃燒器內部燃燒的現(xiàn)象和火焰發(fā)黃的現(xiàn)象，說明灶具有質量問題。燃氣灶具的正?；鹧鏋樗{色，出現(xiàn)黃火說明燃氣燃燒不充分，可能存在一定的問題。需要找專業(yè)人士看一下具體問題所在。　 　6、選擇燃氣灶具價格區(qū)分，一般極為廉價的燃氣灶具產(chǎn)品多為不合格，主要不合格項目一般為了減少造價成本，沒有安裝二道閥門，吊火高度不夠，設計結構不合理，或者面板設計存在一定的問題等，都是其中的重要問題，為此選擇燃氣灶具一定要選擇優(yōu)質產(chǎn)品?！?　7、在選擇燃氣灶具品牌時，根據(jù)自身經(jīng)濟情況，及實際需求購買，有些燃氣灶具價格高達上萬元，有些燃氣灶具幾千元，有些燃氣灶具幾百元，還有幾十元的產(chǎn)品，一般達到合格標準的產(chǎn)品都可以使用，貴州廚房設備建議選擇600元-2000元之間的產(chǎn)品，都是性價比較高的。　 　8、選購燃氣灶具不一定要看電商是否有專營店，一些品牌為了保證產(chǎn)品品質，并且保證品牌的實體店不與電商發(fā)生沖突，并沒有在電商平臺開設店鋪，許多品牌電商店鋪均為擺設，為此，不要盲目崇拜電商店鋪的產(chǎn)品。

2021-11-03

選擇廚房設備，應綜合考慮多方面因素。貴州廚房設備分享一些小經(jīng)驗，希望對你有所幫助。       1. 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算。也有定做各類柜具的，當你選購某種牌號的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設計人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿足后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時間，專業(yè)人員會上門進行安裝。       2. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。       3. 廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。辨別節(jié)能灶優(yōu)劣，這里有幾個方法供大家參考：       1、了解熱效能：熱效能是衡量一個灶是否節(jié)能的重要指標，燃氣行業(yè)都是以這個指標來衡量灶具是否節(jié)能的 ，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測報告為準，一般熱效能在70%以上的節(jié)能灶就是不錯的選擇了。       2、節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關心的問題，很多廠家會在這個數(shù)據(jù)上大做文章，實際還是要以測試的數(shù)據(jù)為準，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯了。       3、廢氣排放：燃燒產(chǎn)生的一氧化碳是對人體和環(huán)境有害的氣體，國家標準是不大于0.1%,這個數(shù)值越小越好。       4、噪音：噪音也是一種污染,好的節(jié)能灶噪音低。       5、排煙口溫度：這是一種非常簡單的測試方法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。抽油煙機選購，抽油煙機是確保廚房烹調功能中必不可少的配套產(chǎn)品，為了確保排煙達到環(huán)保標準，必須有油煙凈化器。主要有水幕和靜電式以及uv凈化系統(tǒng)。污水排出應該經(jīng)過污水隔油池，分離出固態(tài)垃圾和油污后，進入下水道。廚房環(huán)境相對封閉，必須設置新風系統(tǒng)，確保燃氣安全并改善廚房工作環(huán)境和排煙成效。       貴州廚房設備有限公司是一家擁有二十年廚房設備經(jīng)驗，環(huán)境認證、ISO9001認證、職業(yè)健康認證、AAA認證等各項證書齊全，擁有自主研發(fā)能力和大型廠房的廚房設備廠家，專業(yè)生產(chǎn)商用廚房設備，承接廚房設備工程項目。歡迎來電咨詢。

2021-10-29

       現(xiàn)在人們?yōu)榱俗约荷罡臃奖悖谏钪卸紩徺I冰箱，但是對于冰箱的擺放，我們還是要注意選擇合適的位置，有些朋友們認為冰箱擺放在廚房會比較方便，也有一些朋友們覺得冰箱擺放的產(chǎn)品更加的合適，那么冰箱是放廚房好還是餐廳好？貴州廚房設備對于這個問題下面我們來詳細的分析一下吧。一、 冰箱是放廚房好還是餐廳好？1、冰箱放在廚房優(yōu)點：冰箱放在廚房的話，首先是拿取菜品比較方便一些，一般我們可能在做飯的時候，有時會忘記拿一些東西，如果是正在做飯的時候去外面拿東西的話，可能時間上就比較長，有點麻煩，關鍵是，鍋上的菜可能會因為這段時間而燒壞。缺點：冰箱放在廚房里的缺點就是，容易臟。我們都知道，廚房里油煙比較多，而冰箱放置在廚房里面的話，上面就會很容易附著一些油污，如果離灶臺比較近的話，就更加的明顯了，所以，還是把冰箱放在外面比較干凈一些；另外還有一點，冰箱放在廚房的話，廚房里的油煙以及熱氣，容易加速冰箱的老化；在使用安全注意事項中，如果廚房里的煤氣沒有關，而我們這個時候開啟冰箱，那么就會有火花，也會容易導致安全事故發(fā)生，雖然這樣的情況是比較少見的，但是存在這樣的可能。2、冰箱放在餐廳優(yōu)點：冰箱放在餐廳的話，就相對來說比較干凈一些，后期清潔衛(wèi)生也會比較方便一些；也能夠更好的保證冰箱的使用壽命；另外，冰箱里也可以放一些飲料，如果是夏天的話，我們在就餐完之后，也可以很方便的從冰箱里拿取飲料。缺點：和放在廚房正好相反，做飯可能會不方便，我們需要在做飯之前，先把需要用到的菜品都拿出來，不然的話，又要開廚房門，然后拿菜品。二、冰箱擺放位置有什么講究？1、冰箱的擺放需要注重其是否對家居環(huán)境的整體美感有不利影響，如果擺放冰箱后，室內環(huán)境看起來較為雜亂且不整體，那么建議自此選擇冰箱擺放位置。2、冰箱擺放要便于其使用，建議將其置于餐廳，這樣取放食物會更加方便一些，假如放在客廳的話，會費時費力，帶來極大的不便。3、冰箱會因為不斷制冷而表面散發(fā)熱量，如果將其擺放于角落的話，那么其通散熱會受到影響，這對冰箱會有極大的不利，往往會縮短其使用壽命，所以冰箱擺放，一定要選擇利于其散熱通風的位置。4、有不少人會將冰箱放于廚房，其實這樣會提升發(fā)生火災的幾率，且廚房油煙較大，冰箱會受到油污侵染，這樣就需要及其頻繁地對冰箱進行清潔，且久而久之冰箱顏色機身會產(chǎn)生難以清潔的污物。且廚房往往長處于高溫狀態(tài)，所以不利于冰箱散熱，為此不推薦將其放置于廚房。三、冰箱擺放該注意哪些事項？1、應安放在遠離熱源，不受陽光直射的地方，因工作時需要與外界進行熱交換，既通過冷凝器向外界散熱，外界環(huán)境溫度越高，散熱越慢，會使電冰箱和冰柜工作時間越長，增大耗電量，制冷效果差。2、應安放在濕度小的地方，由于電冰箱、冰柜外殼，冷凝器和壓縮機等均是金屬材料，如果空氣濕度太大，會使這些部件生銹，縮短電冰箱的使用壽命。同時潮濕過熱環(huán)境，會造成電冰箱表面凝露，影響電器性能。3、應安放在通風良好的地方，如果電冰箱、冰柜周圍堆滿雜物，或者靠墻太近，不利于散熱會影響制冷效果。電冰箱頂面應留有至少30CM高度的空間，背面和兩側面應留有至少10CM的空間，以利散熱。4、應安放在平坦堅實的地面上，并使壓縮機保持水平。這不僅出于安全的需要，而且可使壓縮機平穩(wěn)工作，減少震動和噪音。5、不應安放在溫度過低的地方。因為溫度過低，壓縮機啟動困難，使電冰箱、冰柜冷凍室制冷差，無法克服，冰箱可打開冷藏室的溫度補償開關。       以上就是貴州廚房設備關于冰箱是放廚房好還是餐廳好的相關介紹，大家在購買了冰箱之后，還是要結合自己房屋的戶型來選擇合適的位置，只要方便自己的生活，同時也能滿足自己的生活所需，都是不錯的。對冰箱擺放，我們要注意避開陽光照射的地方，同時也要注意選擇放在一些通風相對較好的位置。

2021-10-29

一、商用烤箱       商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-250℃范圍內調節(jié)。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，貴州廚房設備其艙門大多采用玻璃材質。二、商用烤箱類：1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱；電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產(chǎn)品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，適合各類人群使用；智能控制系統(tǒng)：對于溫度的控制相對比較精準，也帶有儲存不同菜單的功能，實現(xiàn)一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。三、商用電烤箱專業(yè)術語：1、商用電烤箱有哪些尺寸？根據(jù)店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業(yè)上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數(shù)量和烤箱的層數(shù)來分類不同規(guī)格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。2、商用電烤箱使用注意點。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，可以用220V的電壓；兩層四盤的功率去到12KW以上了，需要用到380V的電壓；在選購時需要確定店鋪是否有380V的電壓以及可以承受的更大功率是多少，以免買回去接不了電使用不了。3、商用電烤箱的發(fā)熱材料有哪些？商用電烤箱的發(fā)熱材料分為：噴涂發(fā)熱管、不銹鋼發(fā)熱管、發(fā)熱絲加熱。一般低端的烤箱都會用噴涂發(fā)熱管，因為成本比較低，但也容易壞。貴州廚房設備的烤箱會用到不銹鋼發(fā)熱管和發(fā)熱絲，不銹鋼發(fā)熱管歐洲使用的比較多，因為耐用發(fā)熱效率也高；發(fā)熱絲在美洲用的多，但就是容易斷，斷了更換比較麻煩。

2021-10-27

       貴州廚房設備的鋼制工作臺是為工廠，學校，酒店廚房的組裝、生產(chǎn)、維修、操作等工作而專門設計。桌面經(jīng)特殊處理，具有防腐、抗沖擊力強等特性,多種桌面的選擇，可配合不同的使用要求。所配置的抽屜、柜門方便使用者存儲工具。桌角上預留電源孔，方便安裝電源插座。       一般的工作桌系列采用標準型工具柜，加裝工具柜后能更合理的利用空間，存放并保護工具。（柜體規(guī)格W470*D530*H200為一抽吊柜，W470*D530*H300為兩抽吊柜，W470*D530*H400為三抽吊柜，四抽落地柜規(guī)格W570*D600*H715）工作臺燈架，掛板規(guī)格高為1000mm,掛板分為方孔百葉，規(guī)格高300mm,450mm，可隨意選擇配置。桌面厚度為50mm,平均承重為1000KG，桌面平坦，經(jīng)長期使用絕不變形，可直接在工作臺上加裝臺鉗。柜體抽屜為復軌，單軌，三節(jié)軌，可100%打開。工作桌特點：       現(xiàn)場組裝的工作桌桌體組裝簡便，強度高，可使工作桌承受額定重量。多種工作桌桌面選擇，可配合不同的使用要求。重型工作桌桌腳上預留電源孔，方便客戶安裝電源插座。加裝工具柜后，更能合理地使用空間，存放工具及零配件。選用合適的桌面可直接在工作桌上加裝臺鉗，適合鉗工工作。工作桌可加裝掛板，電器板，燈頂板、擱板等桌上部件，具有多種選擇，能夠滿足各種工位的需求。標準工作臺:堅固的工作臺框架，可使工作臺承重1000kg.多種工作臺面（耐沖擊、耐酸、耐堿、耐磨）可配合不同的使用要求。可以直接在工作臺上加裝臺虎鉗.特制工作臺:       貴州廚房設備是在標準工作臺上加裝方孔掛板,百葉掛板，燈光電器插座等各類附件，適用于學校食堂、酒店食堂、工廠食堂等各種類型的用途，滿足各種工作現(xiàn)場不同的使用要求。工作臺結構特點及用途1)工作臺一般由桌架部分、桌面部分、附件部分組成,附件為可選項。根據(jù)載重可分為輕型工作臺,重型工作臺,超重型工作臺。2)輕型工作臺載重一般為500kg,重型工具臺載重為1000kg,超重型工作臺載重大可達5000kg。3)桌架采用優(yōu)質冷軋鋼板Q235制作,重型桌腿規(guī)格:100x50mm,輕型桌腳規(guī)格為60X40mm。4)重型桌面配置為50mm綠色復合桌面,輕型為30mm,可選配鐵板合成桌面,櫸木指接桌面,不銹鋼桌面,橡木多層桌面,防靜電桌面等。5) 附件部分安裝在桌面上,可用于延伸工作臺的功能。附件主要包括立柱、工具掛板、燈架、照明燈具、電源插座、氣接頭、懸吊裝置、置物臺板、臺鉗、加工機臺等。6)工作臺為整體組裝式結構,方便搬運,外形美觀。7)工作臺底部也可安裝腳輪,方便移動作業(yè),也可安裝腳杯,用于修正地面不平因素。8)工作臺還可在臺面底部安裝抽屜吊柜,可用于存放一些小型物品,如組裝用的螺絲刀,扳手,螺絲等工具。

2021-10-26

       貴州廚房設備的制冰機是通過補充水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后經(jīng)流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾一樣流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發(fā)凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環(huán)工作。       當冰達到所要求的厚度(厚度可由操作者/用戶任意選擇)，將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內，取代低溫液態(tài)制冷劑。這樣在冰和蒸發(fā)管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。而在采冰周期中所產(chǎn)生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中，這樣也防止了濕冰被機器排出。1、儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環(huán)流經(jīng)板式或分格的蒸發(fā)器;2、壓縮機運轉后經(jīng)吸氣-壓縮-排氣-冷凝(液化)-節(jié)流-再在蒸發(fā)器中以-10 至-18度的低溫蒸發(fā)吸熱汽化。冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發(fā)器表面凝結成冰層。當冰層凝結到一定的厚度的時候，致冷劑的蒸發(fā)溫度達到溫控的設定溫度后，即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰，再實現(xiàn)下一次循環(huán)。      貴州廚房設備講述制冰機的工作原理，您知道了嗎？廚房設備中多款比較更為重要。

2021-10-25

你知道食堂廚房有哪些配置嗎？貴州廚房設備就來告訴大家一些小知識。1、灶具設備       學校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設備;電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護;不論是煤氣灶還是電磁灶火力調節(jié)都隨心所欲，堅固耐用，易于清潔，適合于人數(shù)較多的場所使用。常見的設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。2、炊事機械設備       這里主要用到的是一些小型的機械類設備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來配備的。3、排煙系統(tǒng)       由于灶具設備在烹調時會產(chǎn)生油煙，所以必須配有排煙系統(tǒng)，也是衛(wèi)生部門所規(guī)定的。它主要的設備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋面積要比灶具區(qū)域大。定時清潔排煙管道，更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要方式。沈陽東方和利廚業(yè)采用靜電式油煙凈化設備或油煙凈化一體機進行油煙凈化處理，具有能耗低、體積小、效率高，管道不漬油、安全防火等特點。4、調理設備       為了滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂廚房內還需配備各種調理設備。主要有水池：常見的有兩星、三星水池;架臺：面案工作臺，米面架，四層或五層貨架等。另外，根據(jù)需要還有筷子車、收餐車、調料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等設備。5、制冷保溫設備       為了原材料的保鮮，常常要用到冰柜，以4門，6門最為常見。如果需求量更大一些，則要用到冷庫，冷庫制冷效果更好，儲存時間長、質量好，抑制霉菌，延長貨架期;有制冷設備，相應的，也就有保高溫設備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯臺、保溫桶也是必不可少的。6、消毒設備       不論是學校食堂還是校外餐飲，消毒設備都不可或缺，它是為我們抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗機……7、進餐用具       主要包括食堂中進餐時的用具和器皿等。想了解更多相關信息，可以咨詢貴州廚房設備，期待您的來電！