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2022-10-23

不銹鋼是由鐵、鉻、鎳等合金，再加入鉬、鈦、鈷、錳等微量元素制成的。其金屬性能好，制成的器皿美觀耐用。但是，如果使用不當(dāng)，重金屬元素會(huì)在人體內(nèi)慢慢“積累”，危害健康。1. 避免儲(chǔ)存過于酸性和堿性的食物。不銹鋼重慶餐具系列不宜盛鹽、醬油、湯料等，不宜盛酸汁。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)可以與餐具中的金屬元素發(fā)生復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，從而解釋了溶液中元素的過量。2.避免用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌。如堿水、蘇打和漂白粉。因?yàn)檫@些強(qiáng)電解質(zhì)還會(huì)與餐具的某些成分發(fā)生“電化學(xué)反應(yīng)“，從而腐蝕不銹鋼餐具，使其溶解有害元素。3.避免煮炒中草藥。由于中草藥成分復(fù)雜，大多含有多種生物堿、有機(jī)酸。加熱時(shí)容易與不銹鋼的某些成分發(fā)生反應(yīng)，使藥物的功效降低，甚至可能產(chǎn)生一些毒性更大的物質(zhì)。4. 非空的燃燒。由于不銹鋼的導(dǎo)熱系數(shù)較鐵和鋁制品低，熱傳導(dǎo)相對(duì)較慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。5. 不要買劣質(zhì)的。因?yàn)檫@樣的不銹鋼餐具原料低劣、粗制濫造，并且含有多種對(duì)人體有害的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘。

2022-09-01

酒店餐廳廚房機(jī)器設(shè)備布局：廚房的機(jī)器設(shè)備也需要留意應(yīng)用性，一便捷烹制為目地，布局之際要重視 廚房的干凈整潔與方便快捷。酒店餐廳廚房設(shè)計(jì)方案時(shí)要留意嚴(yán)苛系統(tǒng)分區(qū)，每個(gè)功能分區(qū)既要清楚 一目了然又要有益于溝通交流，那樣能夠讓主廚們更合理地分工合作。烹制的灶頭、 調(diào)料和火鍋配菜的長(zhǎng)臺(tái)中間的間距要恰當(dāng)，不能相離很遠(yuǎn)，以便捷主廚在烹制時(shí) 靈便應(yīng)用調(diào)料和火鍋配菜，而刷碗切土豆絲的長(zhǎng)臺(tái)設(shè)計(jì)方案要與灶頭相防護(hù)，以防止太多 的油煙碰觸。清洗區(qū)的設(shè)定應(yīng)遵循潔污分離的標(biāo)準(zhǔn)，讓廚具立即獲得清理， 便捷再度應(yīng)用。酒店餐廳廚房的路面設(shè)備：廚房是一個(gè)很多沖水的地方，路面非常容易濕冷，在選擇地板裝修原材料之 時(shí)，先要考慮到原材料的地面防滑作用，而地磚防滑無疑是一個(gè)好用又好看的選擇 。而廚房要在適度部位設(shè)定雙槽或雙槽蓄水池，確保主廚自來水的省時(shí)省力，也 能比較好地讓路面始終保持清潔。廚房的排水溝是廚房關(guān)鍵的排水設(shè)備之一，切不 可做得較淺太粗了、多少波動(dòng)高低不平，而造成廚房污水處理不暢，臭氣沖天。次之，廚房的油煙重，一款合適的油煙機(jī)也是尤為重要的，可以降低油煙對(duì)居住環(huán)境的危害。大伙兒在選擇廚房油煙機(jī)后，好選擇輸出功率多且吸油煙效果非常的好的，那樣才可以更高效率的除去廚房油煙，進(jìn)而為親人有一個(gè)更清爽、舒服的烹制自然環(huán)境。

2022-08-13

有小伙伴問我們，想買安全放心的燃?xì)庠罹?，要怎么挑選呢？今天，我們就為大家講解這個(gè)問題，手把手的教你搞定燃?xì)庠罹哌x購(gòu)和安裝的流程~一，在選購(gòu)燃?xì)庠罹邥r(shí)，我們需要確保選擇的是正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，并且通過正規(guī)渠道購(gòu)買，同時(shí)確認(rèn)包裝上的燃?xì)夥N類、燃?xì)忸~定壓力等標(biāo)識(shí)。合格的燃?xì)庠罹撸仨毦邆湎ɑ鸨Ｗo(hù)裝置，目前正規(guī)品牌的灶具都是擁有熄火保護(hù)裝置的。當(dāng)灶頭的火苗出現(xiàn)被風(fēng)吹滅或湯汁溢出澆滅等情況時(shí)，熄火保護(hù)裝置上的感應(yīng)針頭感應(yīng)到異常情況，會(huì)自動(dòng)切斷氣源，以確保天然氣不會(huì)泄漏，避免引發(fā)安全事故。選了安全的燃?xì)饩咧?，還需要正確地安裝。這時(shí)候必須牢記：請(qǐng)專業(yè)人員上門安裝。專業(yè)人員安裝時(shí)，會(huì)進(jìn)一步檢查、確認(rèn)燃?xì)饩邭庠催m配性及燃?xì)饩郀顟B(tài)，確?？梢皂槙嘲踩毓ぷ鳌Ｔ诎惭b完成后，還會(huì)進(jìn)行氣密性檢測(cè)，檢查合格后才能使用。我們?cè)谝郧耙步o大家講過，有小伙伴請(qǐng)非專業(yè)人員安裝燃?xì)鉄崴?，將水管和氣管接反，造成燃?xì)夤艿肋M(jìn)水停氣，不僅影響整個(gè)小區(qū)用氣，而且也給自己造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。在燃?xì)饩叩氖褂眠^程中，正確的使用方法也非常重要。燃?xì)庠罹叽虿恢饡r(shí)，請(qǐng)不要反復(fù)操作嘗試。因灶具開關(guān)被打開時(shí)，天然氣已經(jīng)釋放出來了卻沒有被燃燒，那么空氣中的天然氣濃度就會(huì)上升，此時(shí)如果一味反復(fù)嘗試，或是用明火來引燃，極易發(fā)生閃爆。這時(shí)，我們應(yīng)該檢查灶具電池是不是需要更換了，或者點(diǎn)火電極被油污污染需要進(jìn)行清理，檢查完如果問題仍然未解決，請(qǐng)聯(lián)系售后上門處理。燃?xì)饩呤褂闷谙奘?年，如果家中的燃?xì)饩呤褂昧?年，請(qǐng)一定及時(shí)更換。連接灶具管道建議使用更安全、使用壽命長(zhǎng)達(dá)10年的金屬波紋管連接燃?xì)庠罹?。超期服役的燃?xì)饩呒叭細(xì)夤艽嬖谠匣膯栴}，會(huì)帶來安全隱患，威脅到家中的用氣安全。

2022-07-18

廚房設(shè)備指的是在廚房里任何一個(gè)可以用手能摸到的設(shè)備，就屬于廚房里的設(shè)備。由于商用廚房的作用不同，所以設(shè)備的類別也不同。下面我們來了解一下具體的分類。1、廚房設(shè)備灶具爐具類廚房設(shè)備中使用廣泛的就是灶具爐具了，主要包括燃?xì)鉅t、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等，這些設(shè)備都是常用的，使用頻率比較高，購(gòu)買時(shí)需要質(zhì)量高級(jí)一點(diǎn)的。2、廚房設(shè)備加工類廚房設(shè)備中還有使用率相對(duì)高一些的，那就是處理和加工設(shè)備，主要包括和面機(jī)、包子機(jī)、壓面機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、切羊肉片機(jī)、攪拌機(jī)等等，這些都是加工處理的能手。有了這些設(shè)備，能給廚房提高不少效率。3、廚房設(shè)備清洗消毒類吃完?yáng)|西就得弄干凈，下面我們要說的就是廚房設(shè)備清洗消毒類，主要包括洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、消毒柜、洗菜機(jī)、水池、花灑以及各類工作臺(tái)等等，它們主要起到清洗消毒的作用，這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。4、廚房設(shè)備存儲(chǔ)類存儲(chǔ)設(shè)備顧名思義就是存放東西或者儲(chǔ)存東西的設(shè)備，主要包括冰箱、冰柜、冷庫(kù)這些是給需要低溫存儲(chǔ)的，還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲(chǔ)半成品以及調(diào)料、原料類的。5、廚房配套設(shè)備在商用廚房里，常見的配套設(shè)備主要包括通風(fēng)設(shè)備和排煙系統(tǒng)，排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、油煙凈化器、隔油池等等，這些都是餐飲類廚房設(shè)備必不可少的。

2022-06-21

那么排煙系統(tǒng)具體都包含哪些設(shè)備呢？具體有排煙罩、集煙管道、調(diào)風(fēng)閥、排煙支主管道、油煙凈化器、軟連接，風(fēng)機(jī)(風(fēng)柜)等設(shè)備！當(dāng)然這些只是個(gè)籠統(tǒng)大概羅列，具體不同的廚房操作間，要有不用的設(shè)備，具體問題具體進(jìn)行設(shè)備配型，不能一概而論！在餐飲業(yè)，排煙系統(tǒng)是由煙罩、排煙煙道、止回閥，排煙風(fēng)機(jī)，油煙凈化器系統(tǒng)等組成，其任務(wù)是排出在炒制菜品的過程中產(chǎn)生的大量煙氣。中餐本身炒制的煙霧就比較大，對(duì)于廚房來講工作人員很多，煙氣過大也會(huì)影響工作和人體健康，所以必須保證產(chǎn)生的煙氣盡快有效的實(shí)現(xiàn)排放。現(xiàn)在人們已經(jīng)清楚地認(rèn)識(shí)到設(shè)計(jì)安裝好新風(fēng)排煙系統(tǒng)和確保系統(tǒng)的性能長(zhǎng)期良好運(yùn)行的重要性和必要性。關(guān)于餐飲業(yè)商用廚房排煙管道制作也是很講究的，需要根據(jù)商用廚房?jī)?nèi)部的廚房設(shè)備炒灶，低湯灶，煲仔爐，大鍋灶等數(shù)量的多少進(jìn)行設(shè)計(jì)，管道的橫截面大小、廚房排煙的排煙總量、以及新風(fēng)補(bǔ)風(fēng)量的大小，現(xiàn)場(chǎng)的安裝條件等都是關(guān)乎決定這廚房排煙效果的因素，廚房設(shè)計(jì)之初必須根據(jù)廚房設(shè)備爐具、進(jìn)行勘察現(xiàn)場(chǎng)條件，這樣廚房排煙才會(huì)有良好的效果。一般來說廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，廚房油煙凈化器以及排煙管道需要定期進(jìn)行清洗，以達(dá)到國(guó)家環(huán)保要求。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥，所以廚房排煙的重要性不言而喻。

2021-08-05

       全自動(dòng)商用洗碗機(jī)多是出現(xiàn)在餐飲行業(yè)，商用全自動(dòng)洗碗機(jī)適用于酒店，食堂，賓館以及餐具集中消毒中心，當(dāng)然還有一些家用全自動(dòng)洗碗機(jī)使用在家里的，家用洗碗機(jī)占地面積較小，尺寸小，容量小，可以根據(jù)自家人口來定制一款適合自己的洗碗機(jī)，今天貴州廚房設(shè)備主要就來和大家說說，全自動(dòng)商用洗碗機(jī)正確使用方法。       1、全自動(dòng)商用洗碗機(jī)洗滌的餐具中不能夾帶其他雜物，要將餐具上的食物碎渣等物全部清除掉，否則容易堵塞過濾網(wǎng)或妨礙噴嘴旋轉(zhuǎn)，影響洗滌效果，也容易損壞機(jī)器本身。往洗碗機(jī)內(nèi)放餐具時(shí)，餐具不應(yīng)露出金屬籃外。比較小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞。器具應(yīng)順序擺放，不要疊壓放置，以免影響洗凈度。洗滌時(shí)標(biāo)準(zhǔn)的餐具排列應(yīng)該是這樣的：碗籃的下層放小盤子，小盤子右邊放橢圓形盤子，橢圓形盤子右邊放中等大小的盤子，然后依次將大盤子、飯碗和湯碗置于側(cè)面，杯架上放茶杯和酒杯，叉子方向應(yīng)向上，筷子前端要向下。       2、使用洗碗機(jī)專用洗滌劑來清洗餐具，可以有效消除臟污。專用洗滌劑屬于低泡沫、高堿性物質(zhì)，因此不能直接用手接觸進(jìn)行洗滌，以免灼傷皮膚。太格教您如何正確使用全自動(dòng)商用洗碗機(jī)       3、使用全自動(dòng)商用洗碗機(jī)時(shí)，必須有接地線，以確保安全。同時(shí)更好使用獨(dú)立電源，不與其他電器合用一個(gè)插座。洗碗機(jī)應(yīng)水平放在平坦的地面上，同時(shí)要遠(yuǎn)離煤氣灶、腐蝕性氣體，更好靠近水龍頭和排水道，并且要保證進(jìn)水管和出水管順暢，防止彎折或打結(jié)，也不要將重物壓在膠管上，保證進(jìn)水出水正常。       4、全自動(dòng)商用洗碗機(jī)在烘干餐具時(shí)，會(huì)耗費(fèi)大量電能。如果不急于立即使用清洗后的餐具，可以采用自然通風(fēng)干燥的辦法，這樣可以降低耗電量。       隨著時(shí)代的發(fā)展，在全自動(dòng)洗碗機(jī)的時(shí)代下，總會(huì)有種種問題發(fā)生，不管是人為造成還是操作不當(dāng)，又或是機(jī)器本身的問題出現(xiàn)，都會(huì)讓我們很困擾，那么下面貴州廚房設(shè)備就簡(jiǎn)單來分享一下全自動(dòng)洗碗機(jī)常見故障及處理方法：       不能工作原因及排除方法：停電或保險(xiǎn)絲熔斷，待供電正?；蚋鼡Q保險(xiǎn)絲。插頭、插座松脫，電源線斷線，用萬(wàn)用表電阻檔檢查斷路部位接好。程序控制器有故障，檢查程控器馬達(dá)是否損壞，各觸點(diǎn)是否接觸不良，如觸點(diǎn)接觸不良可用細(xì)砂紙砂光。停水，洗碗機(jī)設(shè)有水位開關(guān)，無水注入電機(jī)不能工作，待正常注水再使用。機(jī)門沒關(guān)好或門開關(guān)損壞;可將機(jī)門關(guān)緊或檢查開關(guān)是否損壞，接觸不良等。電氣部分有斷路的地方;用萬(wàn)用表電阻檔按電氣原理圖查找斷線處，并接牢。主電機(jī)不轉(zhuǎn)原因及排除方法：如有嗡嗡聲，電機(jī)被卡住，檢查葉輪或洗滌泵有機(jī)械故障，予以排除。壓力開關(guān)(水位開關(guān))不起作用;檢查低水位壓力開關(guān)觸頭是否粘連或壓力失調(diào)。電機(jī)或電容燒毀;檢查電機(jī)或電容是否正常。       程序紊亂原因及排除方法：程序控制器凸輪損壞;更換凸輪。電路接線接錯(cuò)或松脫;按電氣原理圖檢查更正。電磁線圈或接線斷路;用萬(wàn)用表電阻檔檢查，修復(fù)或更換。程控器或壓力開關(guān)失靈，檢查程控器控制進(jìn)水閥觸頭是否粘連，或壓力開關(guān)觸點(diǎn)粘連修復(fù)。

2021-08-05

       廚房設(shè)備滅火裝置在商用廚房中應(yīng)用較為普遍，然而并不是裝上一套質(zhì)量合格的滅火產(chǎn)品就能高枕無憂、一勞永逸。由于廚房環(huán)境多為潮濕、重油煙等，定期對(duì)廚房設(shè)備滅火裝置進(jìn)行維護(hù)管理顯得尤為重要，只有對(duì)滅火裝置進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，才能確保滅火裝置的安全可靠。那么，該如何檢查？本期的貴州廚房設(shè)備就給大家講述一下廚房設(shè)備滅火裝置的定期檢查及維護(hù)。       維護(hù)管理人員應(yīng)熟悉廚房設(shè)備滅火裝置的原理、性能和操作維護(hù)方法，并定期進(jìn)行檢查及維護(hù)。       每月應(yīng)對(duì)裝置進(jìn)行檢查，并填寫檢查記錄。檢查內(nèi)容及其要求應(yīng)符合下列規(guī)定：       1 滅火劑貯存容器組件、驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器組件、管路、噴嘴、閥門及其驅(qū)動(dòng)裝置、感溫器、控制裝置等全部與本產(chǎn)品有關(guān)的組件，應(yīng)無碰撞變形及其它機(jī)械性損傷，表面應(yīng)無銹蝕，保護(hù)層應(yīng)完好，銘牌和保護(hù)對(duì)象標(biāo)志牌應(yīng)清晰，手動(dòng)操作裝置鉛封和安全標(biāo)志應(yīng)完整；       2 貯壓式滅火劑貯存容器和驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器內(nèi)的壓力，不得低于壓力顯示器綠色區(qū)域范圍；       每半年應(yīng)對(duì)裝置進(jìn)行一次全面檢查，并應(yīng)符合下列規(guī)定：       1 滅火裝置、滅火劑輸送管路和支、吊架應(yīng)牢固，無松動(dòng)；       2 連接管應(yīng)無變形、裂紋及老化；       3 噴嘴孔口應(yīng)無堵塞，噴嘴防護(hù)帽應(yīng)無脫落；       4 滅火劑輸送管道有損傷或堵塞現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)密性試驗(yàn)和吹掃。嚴(yán)密性試驗(yàn)宜采用清水進(jìn)行，試驗(yàn)壓力應(yīng)為滅火劑貯存容器設(shè)計(jì)工作壓力，壓力保持3min，壓降不應(yīng)超過試驗(yàn)壓力的10%；       每年應(yīng)對(duì)裝置進(jìn)行一次模擬噴放試驗(yàn)。       當(dāng)采用廚房設(shè)備專用滅火劑時(shí)，每3年應(yīng)更換滅火劑。       當(dāng)檢查和試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)解決，對(duì)損壞或不合格的裝置組件應(yīng)立即更換，并應(yīng)使裝置恢復(fù)到正常工作狀態(tài)。       一般貴州廚房設(shè)備存在的安全問題無非是防火、通風(fēng)、衛(wèi)生三個(gè)方面。這幾個(gè)方面一定要做好，不然會(huì)導(dǎo)致商用廚房后面出現(xiàn)一些不可避免的危害。       1、商用廚房設(shè)備的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期維護(hù)，避免泄露。如發(fā)覺燃?xì)馊加托孤叮葢?yīng)關(guān)掉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并禁止使用一切明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。       2、 商用廚房的氣罐應(yīng)集中在一起管理，距照明燈具或明火等高溫表面要有充足的距離，防止高溫烤爆氣罐，造成易燃?xì)怏w泄露，導(dǎo)致火災(zāi)事故。商用廚房中的爐灶應(yīng)安裝在不燃材料上，與易燃物有充足的距離，防止烤燃易燃物。       3、 油炸食物時(shí)，鍋中的油不應(yīng)該超出鍋中的三分之二，并留意避免水珠和臟物落入鍋中，導(dǎo)致食用油外溢起火。此外，鍋中加溫時(shí)要選用文火，堅(jiān)決杜絕火情過猛、水溫過高導(dǎo)致油鍋起火。       4、廚房灶具旁的墻面、抽油煙罩等非常容易污染處應(yīng)每天清潔，排煙管道至少應(yīng)半年清潔一次。       5、廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格按我國(guó)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)鋪裝，禁止“以鋁代銅”的狀況產(chǎn)生。廚房鋪裝電器路線應(yīng)選用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或無縫鋼管進(jìn)行明、暗鋪裝，管口及管與管之間、管與別的配件相接時(shí)，應(yīng)采取有效的防火措施，或選用瓷瓶明線鋪裝及其鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。廚房?jī)?nèi)使用的開關(guān)電源插座等電器設(shè)備，以密閉式為宜，避免水從外邊滲透到，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以防打開時(shí)造成火苗造成泄露的液化氣和液化石油氣點(diǎn)燃。廚房?jī)?nèi)運(yùn)作的各種各樣設(shè)備不可超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻留意在使用過程中避免電器設(shè)備和路線返潮。

2021-06-02

       飯店廚房排煙系統(tǒng)是每一個(gè)正規(guī)的飯店必備的系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)主要負(fù)擔(dān)著為廚房排放和凈化油煙的作用。飯店廚房排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、風(fēng)機(jī)、油煙凈化設(shè)備、煙管組成。       在目前嚴(yán)苛的大氣污染治理的情況下，各地餐飲行業(yè)紛紛要求飯店和酒店重新改造廚房排煙系統(tǒng)，并被強(qiáng)制要求安裝油煙凈化器。餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者也積極的投入的環(huán)境治理中，可是由于對(duì)廚房油煙凈化處理都缺少相關(guān)知識(shí)，往往不知所措，甚至上當(dāng)受騙?，F(xiàn)在我們就把專.業(yè)的廚房設(shè)備公司的飯店廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)流程整理如下，希望能夠?qū)Σ惋嫮h(huán)境治理者提供幫助。       一般飯店廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)在廚房設(shè)備布局確定后，才開始開展的一種設(shè)計(jì)活動(dòng)。因?yàn)樵趶N房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)中排風(fēng)量、新風(fēng)量則需要針對(duì)廚房設(shè)備產(chǎn)生的油煙、蒸汽、廢氣排風(fēng)量而設(shè)計(jì)的。因此，飯店廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)只有在油煙、蒸汽、廢氣的廚房位置、數(shù)量確定后，才能進(jìn)行精確設(shè)計(jì)。所以，飯店的廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)的新建項(xiàng)目的總體規(guī)劃，而改擴(kuò)建工程在廚房規(guī)劃階段就開始了。       下面重慶食堂設(shè)備就對(duì)飯店排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)流程做個(gè)簡(jiǎn)要的介紹：       1、在飯店飯店廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)前需要做一些準(zhǔn)備工作，首先需要通過圖紙和現(xiàn)場(chǎng)勘查，確定梁下、棚上凈高、進(jìn)出風(fēng)道位置與開口尺寸，廚房?jī)?nèi)外風(fēng)道走向、主要通道尺寸、風(fēng)機(jī)等設(shè)備設(shè)計(jì)安裝位置、周邊環(huán)境要求等技術(shù)參數(shù)。       2、確定氣流流動(dòng)流程：根據(jù)系統(tǒng)要求，對(duì)廚房?jī)?nèi)氣流流動(dòng)過程進(jìn)行模擬分析，較大的廚房還需要建立氣流流動(dòng)模型，優(yōu)化流動(dòng)過程，完成氣流組織流程。       3、系統(tǒng)新風(fēng)量：根據(jù)排煙排氣設(shè)備需求，計(jì)算排風(fēng)量及管道截面積，圖上作業(yè)，計(jì)算管道長(zhǎng)度和管件，然后計(jì)算出管道的壓力損失。       4、計(jì)算新風(fēng)量：根據(jù)排煙排氣的排風(fēng)量、自然補(bǔ)風(fēng)量、空調(diào)新風(fēng)量計(jì)算新風(fēng)量、管道截面積，計(jì)算管道長(zhǎng)度與管件，然后計(jì)算出管道的壓力損失。       5、系統(tǒng)平衡調(diào)整：對(duì)并聯(lián)的管道的風(fēng)量、壓力損失、風(fēng)壓等計(jì)算結(jié)果進(jìn)行局部調(diào)整，使抽排排煙系統(tǒng)達(dá)到平衡高效的技術(shù)要求。       6、設(shè)備選型：確定選用設(shè)備系列、型號(hào)、數(shù)量，主要配置排煙排氣通風(fēng)機(jī)、新風(fēng)通風(fēng)機(jī)、油煙凈化設(shè)備、新風(fēng)凈化設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、消聲設(shè)備。       7、設(shè)備安裝設(shè)計(jì)：在完成了設(shè)備的選型后，才能開始設(shè)備的安裝設(shè)計(jì)，確定廚房排煙設(shè)備的安裝設(shè)計(jì)、安裝工藝圖紙。       8、隨后才把設(shè)計(jì)的圖紙送給客戶審核，并zui終決定使用方案。       綜上所述，飯店廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)的專.業(yè)性很強(qiáng)，在選擇設(shè)計(jì)公司時(shí)務(wù)必選擇那些資質(zhì)齊全、經(jīng)驗(yàn)豐富的公司。希望以上的知識(shí)能夠幫助大家解決廚房油煙的凈化處理的事情，以避免上當(dāng)受騙。重慶科宇廚房設(shè)備有限公司在重慶廚房設(shè)備行業(yè)中經(jīng)營(yíng)了10多年，在飯店廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)上有豐富的經(jīng)驗(yàn)，大家如若有廚房油煙凈化系統(tǒng)的需求，歡迎來電咨詢。

2020-12-10

　　黔江火鍋廚房設(shè)備告訴你運(yùn)用洗碗機(jī)需求留意的幾點(diǎn) 　　洗碗機(jī)是酒店、賓館、食堂和大型餐廳不行短少的廚房設(shè)備。由于這些當(dāng)?shù)孛刻爝\(yùn)用的餐具許多，假如依靠人工清洗，不只要花很長(zhǎng)時(shí)刻才能清洗干凈，還可能清洗不當(dāng)。可是運(yùn)用洗碗機(jī)可以快速清洗餐具，清洗，高溫消毒?？墒?，假如廚房設(shè)備洗碗機(jī)運(yùn)用不當(dāng)，就會(huì)適得其反。因此，為了正確運(yùn)用洗碗機(jī)，黔江火鍋廚房設(shè)備今日將與您分享運(yùn)用洗碗機(jī)的留意事項(xiàng)。 　　1.運(yùn)用特殊的清潔劑和工具，不然泡沫會(huì)溢出洗碗機(jī)。主要是洗碗機(jī)專用洗滌劑和洗潔精的作業(yè)原理不同。洗碗機(jī)專用洗滌劑采用低泡沫設(shè)計(jì)。洗碗時(shí)，洗碗機(jī)將洗滌劑產(chǎn)品噴灑在餐具上，然后用水沖刷。假如運(yùn)用洗滌劑，洗滌劑的高發(fā)泡配方會(huì)在洗滌過程中損壞洗碗機(jī)。 　　2.放置餐具時(shí)，清洗餐具外表的骨頭和蔬菜殘?jiān)Ｈ缓蠓旁谕肟鹄?，碗筐要擺放整齊，不能亂放或重疊，避免影響清潔。 　　3.不要在主動(dòng)洗碗機(jī)里放太多的盤子。你需求給灑水車留一些空間，讓它能把水噴到盤子上，盤子最臟的部分對(duì)著灑水車，一般在中心。 　　4.不要把鋼器皿和銀器混在一同。將兩種不同類型的金屬放在同一個(gè)濕潤(rùn)的環(huán)境中容易生銹。盡量將碗、勺子等形狀相同的菜品分隔放置，不然會(huì)嵌套在一同，水達(dá)不到菜品的各個(gè)部位。 　　5.請(qǐng)勿將木頭、鑄鐵、瓷器、水晶或手繪餐具放入主動(dòng)洗碗機(jī)中。用手洗。 　　6.當(dāng)一天中水壓很高時(shí)，運(yùn)用主動(dòng)洗碗機(jī)。假如你在別的當(dāng)?shù)夭挥迷S多水主動(dòng)洗碗，你會(huì)把盤子洗得更干凈。假如你家用的是硬水，那就多加一點(diǎn)洗潔精，運(yùn)用擦拭功能來清潔斑點(diǎn)，有助于你的碗碟更快的變干。 　　7.不要把塑料制品放在底層架子上。特別是當(dāng)你運(yùn)用干燥功能時(shí)，加熱設(shè)備會(huì)熔化一些塑料，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。 　　8.不要提前洗碗。實(shí)際上，主動(dòng)洗碗機(jī)依靠附著在臟盤子上的食物來保持主動(dòng)洗碗機(jī)中恰當(dāng)?shù)乃釅A平衡，可是大塊的臟東西應(yīng)該事先扔進(jìn)垃圾桶。 　　黔江火鍋廚房設(shè)備專心節(jié)能食堂廚房設(shè)備工程服務(wù)十多年，經(jīng)驗(yàn)豐富，從研發(fā)、設(shè)計(jì)、出產(chǎn)、出售、裝置調(diào)試、維護(hù)一條龍服務(wù)；資深專家團(tuán)隊(duì)可根據(jù)工程需求為您量身定制最個(gè)性化、最合理的計(jì)劃；歡迎來電咨詢！

2020-12-08

你了解重慶火鍋商業(yè)廚房工程設(shè)計(jì)的三大原則嗎？隨著當(dāng)今社會(huì)的快速發(fā)展和人們衣食住行的不斷改善，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求越來越高。人們開始越來越關(guān)注廚房設(shè)備制造業(yè)，其發(fā)展趨勢(shì)很快。那么商用廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)的原則是什么呢？下面，永川火鍋廚房設(shè)備將簡(jiǎn)要介紹廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)的三個(gè)原則。1、安全原則廚房設(shè)備工程的設(shè)計(jì)主要考慮安全原則，生命安全和社會(huì)安全可視為重中之重。為保證設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量，商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮在應(yīng)用過程中符合人體安全的原則，避免過多的尖銳設(shè)計(jì)，保證應(yīng)用過程中人的安全。設(shè)計(jì)技術(shù)成熟的炊具，在管道、風(fēng)扇、電源開關(guān)上一定要精致，會(huì)更好。2、健康原則商用廚房設(shè)備要有抗污染能力，特別是要防止昆蟲、老鼠、蚱蜢等食物污染，這樣才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)部質(zhì)量。3.人性化原則廚房的操作要有合理的流程。在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)中，根據(jù)正確的流程設(shè)計(jì)每個(gè)位置的順序是至關(guān)重要的，這對(duì)于以后的使用非常方便。再者，廚灶的高度和壁柜的位置直接影響到應(yīng)用的便利性，因此需要設(shè)計(jì)符合人體工程學(xué)原理和廚房操作流程的商用廚房設(shè)備。以上就是永川火鍋廚房設(shè)備為大家?guī)淼纳逃脧N房工程設(shè)計(jì)的三個(gè)原則，希望對(duì)大家有幫助。如需了解更多商用廚房設(shè)備和商用廚房工程方面的知識(shí)，可以持續(xù)關(guān)注永川火鍋廚房設(shè)備。