科宇廚業(yè)工程設(shè)計(jì)顧問(wèn)表示，廚房節(jié)能減排設(shè)計(jì)是從技術(shù)上節(jié)能減排，從根本上減少商業(yè)廚房設(shè)計(jì)的能耗和排放。這對(duì)提高廚房節(jié)能減排設(shè)計(jì)的技術(shù)水平有著長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響，意義重大。今天，科宇廚業(yè)將向您講述廚房商用廚房設(shè)備的節(jié)能減排：

1、廚房節(jié)能減排設(shè)計(jì)無(wú)處不在

在酒店廚房設(shè)計(jì)、設(shè)備選型和輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)中，每個(gè)環(huán)節(jié)都涉及到節(jié)能減排設(shè)計(jì)。從廚房實(shí)際運(yùn)行的分析來(lái)看，存在著很多能源浪費(fèi)的問(wèn)題，如排氣通風(fēng)和爐灶余熱，如果處處都能考慮節(jié)能，可以取得可觀的效果。 

2、降低能耗意味著增加收入

 能耗占廚房運(yùn)營(yíng)成本的很大一部分。使用節(jié)能技術(shù)降低能耗和成本意味著增加硬收入和產(chǎn)生長(zhǎng)期穩(wěn)定的效益?！　?/p>

3、操作人員非常關(guān)心如何在廚房操作中降低能耗，確實(shí)存在能源浪費(fèi)，如長(zhǎng)時(shí)間照明、超時(shí)開(kāi)機(jī)等，這些都是可見(jiàn)的能源浪費(fèi)管理制度，可以規(guī)定減少一些可見(jiàn)的能源浪費(fèi)，對(duì)于不可見(jiàn)的能源浪費(fèi)，如能耗高的設(shè)備，由于相關(guān)和施工原因?qū)е碌臒o(wú)效能耗在商業(yè)廚房的規(guī)劃和設(shè)計(jì)過(guò)程中，運(yùn)營(yíng)過(guò)程中隱藏著大量的浪費(fèi)。節(jié)約是必要的，但節(jié)約勝于使用。在運(yùn)營(yíng)和管理方面，應(yīng)更加重視節(jié)能設(shè)計(jì)技術(shù)和設(shè)備節(jié)能技術(shù)，受市場(chǎng)影響，效益波動(dòng)較大，人因管理需要持之以恒，技術(shù)節(jié)能具有周期長(zhǎng)、見(jiàn)效快、效益穩(wěn)定、周期長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)。

4. 廚房節(jié)能設(shè)計(jì)師從源頭控制能耗

廚房節(jié)能設(shè)計(jì)是在各系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí),利用節(jié)能技術(shù)及設(shè)備,減少使用設(shè)備數(shù)量和能量消耗、能量回收再利用等方法打到節(jié)能降耗目的。因此，廚房節(jié)能設(shè)計(jì)及改造設(shè)計(jì)達(dá)到節(jié)能效果費(fèi)效比高，可靠性高,是降低成本的根本辦法。

5、廚房節(jié)能降耗設(shè)計(jì)具有長(zhǎng)遠(yuǎn)的效益

系統(tǒng)方案是時(shí)候,需要觀察記錄，仔細(xì)比較、計(jì)算、分析，從而發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。設(shè)計(jì)方案所產(chǎn)生的優(yōu)劣作用是長(zhǎng)期的，一個(gè)節(jié)能低耗系統(tǒng)運(yùn)行后,可以大大減少運(yùn)行費(fèi)用.相反，例如，空調(diào)、排煙系統(tǒng)計(jì)算有誤，就會(huì)在工作時(shí)多消耗能源。即使設(shè)備發(fā)生故障，更換設(shè)備也還會(huì)與原設(shè)計(jì)相同，很少進(jìn)行重新計(jì)算設(shè)計(jì)，因此隱藏的過(guò)量能耗具有長(zhǎng)期影響。

6、 廚房設(shè)計(jì)階段是節(jié)能降耗時(shí)機(jī)

酒店廚房設(shè)計(jì)是節(jié)能設(shè)計(jì)的時(shí)機(jī)，也是關(guān)鍵的一步，錯(cuò)過(guò)這一步，也就錯(cuò)過(guò)了時(shí)機(jī)，完工后就留下隱患。因此,在廚房策劃、設(shè)計(jì)、施工時(shí)就把節(jié)能降耗理念貫穿始終，充分利用技能技術(shù)與節(jié)能設(shè)備，從源頭杜絕浪費(fèi)，就可以取得事半功倍的效果。

7、廚房節(jié)能減排具有多重效益

節(jié)能減排是利國(guó)、利民、利己的大事,不僅僅是節(jié)省能源費(fèi)用的單一效益，降低能耗還可以減少?gòu)N房廢氣余熱，減少噪音，改善廚房環(huán)境,延長(zhǎng)設(shè)施設(shè)備使用壽命。