許多初創(chuàng)餐飲人在選擇商用廚房設(shè)備時(shí)總是找不到北，不知道什么樣的設(shè)備才是適合自己當(dāng)下的條件，品質(zhì)好的廚房設(shè)備固然柜，而且只是好品質(zhì)，算不上所謂琳良滿目，讓自己在設(shè)備上就犯愁了，那么如何選擇適合自己的廚房設(shè)備呢?貴州廚房設(shè)備就來給大家分享下吧。

       一、確定出品

       首先，咱們得先定位自己的出品，您是做湘菜還是做廣東菜，還是其他菜系呢？確定了你的出品，才能給自己在選擇廚房設(shè)備上定了一個(gè)明確的方向，因?yàn)楦鱾€(gè)菜系所需要的設(shè)備不同，比如同樣是小炒爐，廣東菜和湘菜等所需要的尺寸規(guī)格、火力、周邊配置等都不一樣，湘菜烹飪相對簡單，只要火力夠猛就基本滿足。而廣東的粵菜就不一樣了，有一種爐具叫粵式炒爐，就是指針對粵菜而制作的。爐具比其他菜系的爐具更長更寬，因?yàn)槠湟蟮墓δ芨?。比如必須有足夠的位置夠放置炸厘等特殊要求。所以確定出品能為選擇商用廚房設(shè)備指明方向。

       二、了解廚具市場

       確定了自己的出品菜品，就可以根據(jù)自己的菜品選擇相應(yīng)的設(shè)備了，但是市場上的廚房設(shè)備種類繁多，價(jià)格相差非常大，同一件廚房設(shè)備，不同的人有不同的價(jià)格，同一個(gè)規(guī)格、同一種功能，一個(gè)廠家的價(jià)格也是不同的。為什么會有如此大的差距呢？不是別人忽悠你，也不是別人亂報(bào)價(jià)，您要相信，一分錢一分貨的天理。一種是廚房設(shè)備廠家在生產(chǎn)廚具設(shè)備時(shí)使用的不銹鋼材料不一樣。有的使用304不銹鋼材料，有的使用201不銹鋼材料，有的使用厚一點(diǎn)的，有的使用薄一點(diǎn)的。還有一種就是人工成本不一樣。有的小型廠家還在使用全手工，比如開料等基本純手工，那么他們的成本自然高很多。大型的廠家大多是自動化設(shè)備來生產(chǎn)廚房設(shè)備，前期投入大，但大大節(jié)省了人工成本。而且生產(chǎn)的設(shè)備更加標(biāo)準(zhǔn)化，外觀也相對美觀很多，但價(jià)格卻相對實(shí)惠很多。了解了廚具廠家的生產(chǎn)規(guī)律對自己選購廚具有提供了更好的參考依據(jù)。

       三、根據(jù)自身情況量身定做

       了解了廚具廠家的生產(chǎn)規(guī)律后，就可以根據(jù)自己投資的預(yù)算進(jìn)行廚房設(shè)備的選購了，如果資金充裕，并且對自己投資的餐飲店非常看好，那么，當(dāng)然設(shè)備品質(zhì)越好就越能保證自己餐廳的出餐品質(zhì)。但并不是每個(gè)人都有充裕的資金，所以就要自己掂量掂量了，投資不大，可以和廚具廠溝通。想使用材料薄點(diǎn)的，201不銹鋼材質(zhì)的。性價(jià)比高點(diǎn)的設(shè)備。你這樣一說，廚具上就自然明白你的想法，不會給你報(bào)看上去是天價(jià)的高品質(zhì)的廚房設(shè)備了。對你來說少走彎路，對廚具廠來說節(jié)省了溝通成本。合作起來更加得心應(yīng)手。

       以上是貴州廚房設(shè)備對如何選用適合自己的商用廚房設(shè)備做了一點(diǎn)小小的總結(jié)，其實(shí)在廚房選用方面還有很多細(xì)節(jié)，包含廚房排煙的設(shè)計(jì)，廚房平面規(guī)劃設(shè)計(jì)等。由于篇幅的限制，在此不做一一解答，后續(xù)有機(jī)會再為大家提供。感謝！